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Palazzo Mandurino
La tavola della Librarìa del Gusto vista dall’alto: una plancia di legno massiccio con dodici portate su porcellane d’epoca spaiate, e due cuochi che le dispongono.

Cucina, bar, cultura

«Accoglienza, gastronomia, curiosità»: sono le tre parole con cui la Librarìa si presenta, e tengono insieme cose che di solito stanno lontane — una cucina di casa e la voglia di cercare, il rispetto per il territorio e per le stagioni.

Al piano terra del Palazzo, tra le volte e le librerie.

La cena all’aperto nel giardino di sera: le tavole apparecchiate con le sedie rosse, le appliques a fiore accese sul muro di pietra e la piscina illuminata sul fondo.

Il ristorante

Una nuova idea di cucina, pensata come uno spazio aperto alla scoperta e alla ricerca: una vera e propria Librarìa del Gusto.

Il bancone del lounge bar: il barman agita lo shaker davanti alle mensole di bottiglie, ai bicchieri appesi e ai barattoli degli infusi.

Lounge bar

Pensato per essere vissuto in ogni momento. Dalla colazione all’aperitivo e ai cocktail serali, lo spazio si adatta con naturalezza, mantenendo sempre un equilibrio tra atmosfera, semplicità e qualità.

  • Quadrati di focaccia con pomodorini in una cassetta di legno, adagiati su foglie di alloro e mirto.
  • Un trancio di pesce dalla pelle croccante con cime verdi e un cucchiaio che versa il fondo di cottura.
  • Un risotto alle erbe con ceci e crema, servito su un piatto d’epoca decorato a rose.
  • Un cuoco solleva a due mani un pesce appena arrivato contro il muro di pietra leccese, davanti all’applique a forma di fiore in acciaio corten.
  • La sala della Librarìa vista dall'ingresso: le grandi vetrate a riquadri neri, la parete di scaffali carica di libri, piante e oggetti, i tavoli apparecchiati e l'applique a fiore accesa.
  • Il tavolo lungo di legno grezzo davanti alle vetrate industriali della Librarìa, con le sedie nere allineate, il muro in blocchi di pietra chiara e due appliques a fiore.

Nell’arco del giorno

Dalla colazione all’ultimo bicchiere

Si entra per un caffè e si può restare fino a sera: la tavola si apparecchia sei volte al giorno, dalla colazione all'ultimo bicchiere.

  1. Colazione
  2. Brunch
  3. Pranzo
  4. High tea
  5. Aperitivo
  6. Cena

In cucina si tiene conto anche di questo.

  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine
  • Senza lattosio